Como bien dice Piporru, según qué corales "admiten/prefieren" distintos nieveles de nutrientes. En general, en acuariofilia marina se suele hablar de intentar tener los nitratos a cero, no porque sea lo ideal, sino porque el el objetivo que debemos intentar conseguir ya que de lo contrario seguro que serán excesivos. En todo caso, y como te apunta el compañero, el que el test indique cero no significa que sea cero realmente, sino que es indetectable. (No te preocupes por tenerlos en cero, que seguro que algo tienes).