Yo lo leí en un foro alemán donde un responsable de la firma aclaraba dudas, el problema es que lo leí hace tiempo antes de comprar el mio, y la busqueda fue por google translate y ahora no doy encontrado el post en cuestión.
Pero te aseguro que funciona como yo te indico. La altura de inmersión del BK 180 es de 25 cm, y la marca grabada en el cuerpo (en los nuevos) y pegatina en los viejos es la marca por la cual se regula la espumación. Ellos lo llamaban punto óptimo estimado, o algo así. Es lo que nosotros llamamos punto dulce. Y hay que partir de ese punto para regular el espumado. Yo lo hice así desde el primer día y va de maravilla, puedo conseguir el espumado que deseo, líquido color manzanilla, espeso, etc y solo con mover 1 cm arriba o abajo de ese punto.
Si lo haces como tu dices o como la mayoría, estarás estrangulando mucho la admisión de aire para conseguir que el agua suba por la copa. Estás perdiendo esos 1200 l/h de aire perdiendo oxigenación del agua.