Con la boquilla cerrada es como inyecta mas aire, pero ten en cuenta que lo que inyecte de aire no lo inyecta de agua, es decir si cierras demasiado la boquilla entra mas aire y menos agua, por lo que la espuma que forma es demasiado seca y sacará menos...con la boquilla mas abierta, inyectara menos aire y mas agua y por tanto la mezcla sera mas humeda y te formara producto en la copa mas facilmente.