Creo que es mucho más sencillo.
Solo tienes que fijar el nivel de agua. Cuando abres el desague bajará el nivel. Debes reponer agua hasta alcanzar de nuevo el mismo nivel.
Pero aún más fácil y más seguro es perforar el sumidero para que tenga un nivel de agua máximo. Todo el agua que sobrepase este nivel se puede echar directamente al desague. De esta forma lo único que tienes que hacer es añadir agua al tanque y todo lo que sobra se desaguará automáticamente. Si no quieres que desague el sump cuando se detenga la bomba de retorno puedes poner una llave de paso en la salida al desague.
Personalmente, yo instalaría ese desague como una medida de seguridad por encima del nivel máximo cuando las bombas de retorno están apagadas y realizaría los cambios de agua con las bombas apagadas.