Porque el nitrógeno sigue el denominado ciclo del nitrógeno o dicho de otra forma, todo acuario nuevo esta expuesto a un "ciclado". Por acción bacteriana, el amonio/amoniaco se descompone en NO2 y este en NO3 . Si tu acuario cicla correctamente y se completa el ciclo del nitrógeno, como resultado te aparecen los NO3.