Para uso de laboratorios esas sondas hace muchos años que existen pero como son caras se usan poco a nivel práctico. Hay sondas para muchas mediciones diferentes. pueden buscarlos en google como "ion selective electrode". en los laboratorios se usa un unico aparato pH-metro con capacidad de hacer mediciones de este tipo, solo hay que cambiarle el electrodo y listo. Como dije, lo malo son los costos.