Sobre la altura de los retornos, si los pones a 2cm aprox. del nivel de agua que vayas a tener no necesitaras antiretornos ni nada, porque de ese modo solo te bajara el agua hasta ese nivel en caso de corte electrico...con asegurarte que el sump pueda asumir sin problemas ese volumen de agua, es la forma mas segura de hacerlo.
En cuanto a poner 2 retornos con sus respectivas bombas, yo no soy muy partidario, te cuento el por que:
Si piensas basar tu circulacion en el movimiento de 2 Xaqua no es mala idea poner 2 en vez de uno, pero sinceramente, siempre sera mas amplio y mejor repartido el movimiento proporcionado por un buen par de powerhead, tipo Vortech o tunze que por ningun retorno.
En ese caso, (si tienes 2 buenas bombas para el movimiento dentro de la urna, tipo Vortech) ¿que te aporta el tener 2 subidas con sus respectivas bombas? Mas consumo, mas calor al agua, mas ruido al bajar mas agua y doble mantenimiento de las mismas...en terminos de filtracion no sirve de nada hacer bajar mas agua al sumidero si al skimmer va a entrarle la misma de todos modos.