Organismos Heterotrofos.

Buenas a todos. a ver si alguien me sabe explicar esto, que estoy tratando de entender en un libro, y no soy capaz.
Dice el libro:
Los organismos heterotrofos solo pueden asimilar nutrientes organicos, ya sea directamente, por ejemplo, aminoacidos y carbohidratos, o indirectamente, mediante la depredacion y el pasto.
En el acuario hay bacterias heterotrofas que retiran del agua carbono organico, junto con nitrato y fosfato, a traves de un proceso llamado desnitrificacion aerobia...

Mi pregunta es:
Si el nitrato es un compuesto inorganico, y los organismos heterotrofos solo se alimentan de alimentos organicos, como es que habla de que bacterias heterotrofas retiran del agua nitrato que es un compuesto inorganico...?

Gracias a todos. Un saludo.

Porque las bacterias desnitrificantes del acuario son quimiolitotrofas y obtienen la energía de la oxidación de compuestos inorganicos.

Por lo que tengo entendido, ls principal diferencia es que unas utilizan una fuente de carbono organica y las otras inorganica.